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红发夫酵母中3R,3’R-虾青素的分离纯化和结构鉴定

文献类型： 中文期刊

作者： 孙伟红 1 ; 林洪 1 ; 翟毓秀 2 ; 冷凯良 2 ; 邢丽红 2 ;

作者机构： 1.中国海洋大学食品科学与工程学院

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所

关键词： 红发夫酵母;3R,3’R-虾青素;分离;纯化;结构鉴定

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 11 期

页码： 79-82

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究红发夫酵母中3R,3’R-虾青素的分离纯化工艺条件,并利用高效液相色谱串联大气压化学电离源质谱(high performance liquid chromatography-atmospheric pressure chemical ionization-mass spectrometry,HPLCAPCI-MS)、核磁共振(nuclear magnetic resonance,NMR)和高效液相色谱-紫外光谱(high performance liquid chromatography-ultra violet,HPLC-UV)对纯化得到的虾青素结构进行鉴定。结果表明:利用细胞玻璃研磨器进行研磨提取、硅胶柱层析分离和结晶提纯相结合的方法,能够有效减少反式虾青素的异构化,得到的虾青素纯度高于95%。采用高效液相色谱-质谱仪(high performance liquid chromatography-mass spectrometry,HPLC-MS)、超导核磁共振谱仪(1H和13C NMR)以及Chiralpak IC手性固定化纤维柱分析,显示制备的反式虾青素几乎都以3R,3’R结构组成。

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