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野生金荞麦的营养成分及其饲喂对猪肉品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 邓蓉 1 ; 向清华 1 ; 王安娜 1 ; 张定红 1 ;

作者机构： 1.贵州省畜牧兽医研究所

关键词： 野生金荞麦;营养成分;猪肉品质

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2012 年 40 卷 01 期

页码： 114-116

收录情况： 北大核心

摘要： 为野生金荞麦的利用拓宽新的途径,测定了野生金荞麦的营养成分,并进行了饲喂对猪肉品质的影响试验。结果表明:野生金荞麦青绿饲料含有较高的粗蛋白、钙、磷和丰富的氨基酸以及较低的粗纤维、中性和酸性洗涤纤维。用野生金荞麦代替10%～14%的全价日粮喂猪,与对照组(只喂全价日粮)相比,可显著降低猪肉的滴水损失和提高系水力,极显著提高肌间脂肪含量和肌肉嫩度,提高天门冬氨酸和谷氨酸含量,降低胆固醇含量。表明,用野生金荞麦青绿饲料代替部分精料饲养猪,能提高猪肉的品质及其食用保健品质。

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