文献类型: 中文期刊
作者: 陈曦 1 ; 侯玉泽 1 ; 蔡齐超 1 ; 胡骁飞 2 ; 邓瑞广 2 ;
作者机构: 1.河南科技大学食品与生物工程学院
2.河南省农业科学院动物免疫学重点实验室
期刊名称: 中国免疫学杂志
ISSN: 1000-484X
年卷期: 2015 年 03 期
页码: 413-416
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 黄曲霉毒素M1(Aflatoxin M1,AFM1)是黄曲霉毒素的一种,是在动物摄入含有黄曲霉毒素B1(Aflatoxin B1,AFB1)的饲料后,AFB1在体内经羟基化所形成的代谢物。AFM1主要存在于动物的乳汁中,在肝肾、肉、蛋以及尿液也有存在。随着人们生活水平的提高,乳及乳制品以其较高的营养价值深受消费者的喜爱。近年来,由于"蒙牛问题奶"、"光明奶粉碘超标"等食品安全事件的发生,AFM1的污
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