您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

TLC和HPLC法相结合分析盐水鸭中的生物胺

文献类型： 中文期刊

作者： 王凤芹 1 ; 刘芳 2 ; 孟勇 3 ; 王道营 4 ; 诸永志 4 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所扬州大学食品科学与工程学院

2.南京理工大学

3.江苏省农业科学院农产品加工研究所农业部渔业产品质量监督检验测试中心

4.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 盐水鸭;生物胺;薄层层析(TLC);高效液相色谱(HPLC)

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2011 年 32 卷 14 期

页码： 273-276

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 应用薄层层析(TLC)和高效液相色谱(HPLC)两种方法分析盐水鸭中生物胺的组成及含量。薄层层析结果显示,盐水鸭样品中存在着腐胺、尸胺、亚精胺、精胺、酪胺和2-苯乙胺;利用高效液相色谱法也检测到了以上6种生物胺,且各生物胺的含量均在204μg/g以下。两种方法结果相吻合,TLC法可以作为肉制品中生物胺定性分析的一种经济便捷的方法。

  • 相关文献

[1]辐照处理对盐水鸭和烤鸭品质的影响. 张扬,赵永富,常国斌,冯敏. 2017

[2]传统分离培养结合PCR-DGGE法分析盐水鸭中的细菌多样性. 刘芳,诸永志,王道营,徐为民,沙琴. 2010

[3]盐水鸭中挥发性风味物质研究进展. 张苏珍,孙冲,王道营,张牧晗,刘芳,诸永志,徐为民,耿志明. 2014

[4]冷藏条件下盐水鸭菌相消长规律研究. 李艳亮,金邦荃,刘芳,王道营,徐为民. 2010

[5]盐水鸭辐照保鲜工艺研究. 赵永富,王志东,石岩,季萍,汪昌保. 2012

[6]辐照和茶多酚对盐水鸭保鲜效果的影响. 施帅,徐幸莲,徐为民. 2011

[7]应用PCR-DGGE指纹图谱技术分析盐水鸭贮藏过程中的细菌多样性. 刘芳,王道营,徐为民,诸永志,曹建民. 2011

[8]盐水鸭辐照前后风味成分的组成及变化. 诸永志,曹建民,徐为民,王道营. 2009

[9]盐水鸭低剂量辐射保鲜效果的研究. 赵永富,刘春泉,朱佳廷,严登秀,王超. 2005

[10]冷藏条件下盐水鸭菌相和理化指标变化的研究. 刘红锦,李艳亮,李建军,刘芳,徐为民,诸永志,王道营. 2010

[11]粪肠球菌R-612-Z1在不同贮藏条件盐水鸭中的生长变化规律. 徐维艳,刘芳,朱恩俊,王道营,诸永志,张牧焓,徐为民. 2013

[12]井岗霉素在水稻叶片中的残留分析. 张存政,何丹军,骆爱兰,刘贤进,刘敏,季丽莉. 2005

[13]井岗霉素在水稻叶片中的残留分析. 张存政,何丹军,骆爱兰,刘贤进,刘敏,季丽莉. 2005

[14]基质固相分散-高效液相色谱法测定鱼肉中磺胺类药物残留. 耿志明,李鹏,陈明,郑勤. 2006

[15]食源性乳酸菌安全性的评价. 杨埔,孔文涛,孙芝兰,徐毅,孔健. 2014

[16]不同储藏条件下河蟹生物胺及品质变化研究. 刘小莉,彭欢欢,赵江涛,夏秀东,刘源,周剑忠. 2017

[17]冷藏兔肉中嗜冷菌的分离鉴定及其产生物胺的特性分析. 王新新,刘芳,王道营,诸永志,吴海虹,卞欢,许晓曦,徐为民. 2014

[18]大肠杆菌YSY1产腐胺特性及相关基因分析. 徐文娟,刘芳,王道营,诸永志,周涛,徐为民. 2013

[19]白鱼腐败菌产生物胺能力分析. 夏秀东,单成俊,李莹,刘小莉,王英,黄自苏,周剑忠. 2016

[20]冰鲜鸡中主要腐败菌的分离鉴定及其产生物胺特性分析. 刘梅,刘芳,刘胐,王新新,吴海虹,诸永志,王道营,许晓曦,徐为民. 2015

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台