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叶黄素及其顺式异构体的快速检测

文献类型： 中文期刊

作者： 李大婧 1 ; 刘春菊 1 ; 肖亚冬 1 ; 庞慧丽 1 ; 刘春泉 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 叶黄素;顺、反异构体;检测方法

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2016 年 37 卷 04 期

页码： 206-211

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了建立分离度好、分离效率高的叶黄素顺、反异构体检测方法。通过对检测波长、流动相、流动相比例和流速等色谱条件的摸索和优化,确定最佳色谱条件,并采用光谱、高效液相色谱、质谱等方法对叶黄素顺、反异构体进行定性定量分析。结果表明:该方法流动相为二氯甲烷-乙腈-甲醇(20∶30∶50,V/V),流速为1.0 m L/min,叶黄素热异构化样品中各物质在12 min内达到有效分离,无拖尾现象,峰形较好;在叶黄素热异构化样品中鉴定出15-顺式、13/13′-顺式和9/9′-顺式叶黄素顺式异构体及全反式叶黄素,全反式叶黄素在4~260 ng范围内峰面积与进样量呈良好线形性关系,回收率在95%以上,精密度和稳定性相对标准偏差均小于2%。该方法分离度好、准确性高、重现性好。

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