文献类型： 中文期刊

作者： 李芹 ¹ ; 韩刚 ¹ ; 刘欢 ¹ ; 解超男 ¹ ; 吴立冬 ¹ ; 许玉艳 ¹ ; 郑重 ¹ ; 李晋成 ¹ ; 吴婧 ¹ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院质量与标准研究中心;农业农村部水产品质量安全控制重点实验室;上海海洋大学水产与生命学院;青岛水务集团有限公司

关键词： 河豚毒素;水产品;检测

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2018 年 9 卷 18 期

页码： 4885-4892

摘要： 河豚毒素是河豚鱼及其他生物体内含有的一种内源性生物碱,是自然界中所収现的毒性最大的神经毒素之一,被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。自从2016年9月有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营后,水产品中河豚毒素含量的准确测定,已经受到了越来越多的关注。本文综述了水产品中河豚毒素含量色谱、质谱检测技术的最新研究迚展,着重总结了样品前处理技术和分析检测技术,幵对各种样品前处理技术和检测技术的优缺点迚行了探讨。