文献类型： 中文期刊

作者： 李颖 ¹ ; 项爱丽 ² ; 郑百芹 ² ; 周小乔 ³ ; 乔家运 ³ ; 刘景喜 ³ ; 王文杰 ³ ;

作者机构： 1.唐山市动物疫病预防控制中心

2.唐山市畜牧水产品质量监督中心

3.天津市农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 奶牛;乳蛋白;氨基酸;信号传导通路

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2016 年 43 卷 07 期

页码： 1774-1779

收录情况： 北大核心

摘要： 乳蛋白中含有大量人体所需的必需氨基酸,其组成平衡、含量丰富,是一种具有极高营养价值的蛋白质,而乳中90%以上的蛋白质是乳腺利用氨基酸从头合成的,因此氨基酸对奶牛乳蛋白合成发挥着重要的作用。此外,氨基酸不仅是合成乳蛋白不可或缺的前体物质,而且还是重要的信号调控因子,通过哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)信号通路调控乳蛋白的合成。基于此,作者就影响奶牛乳腺氨基酸供应、摄取、利用的因素及氨基酸的信号传导作用的研究进展进行综述,以期为提高乳蛋白的合成提供一定的理论基础。