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食品中微生物危害的风险评估及预防措施研究

文献类型： 中文期刊

作者： 柏旭 1 ; 张倩茹 2 ;

作者机构： 1.曲靖师范学院

2.山西省农业科学院果树研究所

关键词： 食品安全;微生物危害;风险评估;预防措施

期刊名称： 现代食品

ISSN：

年卷期： 2016 年 4 卷 07 期

页码： 26-27

摘要： 随着社会经济的快速发展,人们生活水平得到显著提升,在这样的背景环境下,加强食品安全检测,对食品中微生物危害的风险进行有效评估,成为当下食品安全必须考虑的一个重要议题。原有的食品风险评估过程中,存在一定的问题,这就需要进行有效的建模分析,对食品中微生物危害进行有效风险评估,并有针对性地找出解决措施,以保证食品安全,更好地满足人们的实际需要。

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