文献类型： 中文期刊
作者： 史君彦 1 ; 高丽朴 1 ; 王清 1 ; 范林林 1 ; 吕佳煜 1 ; 左进华 1 ;
作者机构： 1.北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室
关键词： 豇豆;CO2高渗透性保鲜膜;纳米膜;失重;可溶性固形物(TSS);过氧化物酶(POD)
期刊名称： 北方园艺
ISSN： 1001-0009
年卷期： 2016 年 16 期
页码： 125-128
收录情况： 北大核心
摘要： 以"豇豆"为试材,探究不同保鲜膜包装处理对豇豆的保鲜效果。结果表明:室温下贮藏,CO_2高渗透性保鲜膜和纳米膜处理均能有效延缓失重率的升高,抑制可溶性固形物(TSS)、维生素C和可溶性蛋白质含量的降低,抑制丙二醛(MDA)含量的增加,维持细胞膜的完整性,同时延缓了过氧化物酶(POD)活性的升高,增强了过氧化氢酶(CAT)活性,从而延缓了豇豆的衰老和活性氧的损伤。其中,CO_2高渗透性保鲜膜的保鲜效果较佳。
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