文献类型： 中文期刊
作者： 赵飞 1 ; 张平 2 ; 朱志强 2 ; 农绍庄 2 ;
作者机构： 1.大连工业大学食品学院
2.大连工业大学食品学院;国家农产品保鲜工程技术研究中心,天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
关键词： 红地球葡萄;贮藏;保鲜剂;生理指标
期刊名称： 食品与发酵工业
ISSN： 0253-990X
年卷期： 2013 年 39 卷 12 期
页码： 182-186
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以红地球葡萄为试材,研究SO2气态熏蒸结合固态缓释保鲜剂处理对果实采后贮藏品质的影响,测定贮藏期间果实的腐烂率、漂白率、硬度、呼吸速率、SO2残留量、丙二醛(MDA)、总酚含量以及多酚氧化酶(PPO)活性。结果表明:处理Ⅰ(气态SO2结合新型保鲜纸1张)较之其他处理能够有效降低葡萄的腐烂率和SO2残留量,显著抑制葡萄果实在贮藏过程中PPO活性、呼吸速率、MDA含量以及漂白率的增加,有效地维持果实的硬度和总酚含量,延缓了葡萄在贮藏过程中的衰老进程。
- 相关文献
[1]不同保鲜剂处理对红地球葡萄贮藏期间SO_2残留量的影响. 杨敦敦,张平,赵飞,邹欣,朱志强. 2014
[2]不同贮藏条件下葡萄的SO_2残留及膳食风险评估. 佟继旭,朱志强,钱永忠. 2020
[3]不同SO2保鲜剂对红地球葡萄采后贮藏品质的影响. 佟继旭,朱志强,赵瑞瑞,钱永忠. 2019
[4]影响红地球葡萄贮运保鲜主要因素及其调控技术. 田志宏,田勇,曾庆伟,李丽. 2003
[5]鲜肉保鲜技术初探. 张志军. 1996
[6]不同保鲜剂处理对红地球葡萄采后活性氧代谢的影响. 朱志强,张小栓,尹川,赵飞,张平. 2015
[7]臭氧与保鲜剂处理对巨峰葡萄保鲜效果的影响. 李华江,王文生,董成虎,陈存坤,王东礼. 2009
[8]不同保鲜剂处理对圆青椒贮藏品质的影响. 纪海鹏,高聪聪,董成虎,于晋泽,陈存坤,张学杰,张娜. 2019
[9]自然冷源和机械制冷双向库对红薯贮藏的影响. 张蕊,于晋泽,李坤,张娜,刘斌,董成虎,纪海鹏. 2021
[10]红地球葡萄日灼病与反光膜套袋初报. 郭钢,周延文,王世军,曾庆伟. 2002
[11]利用赤霉素处理红地球葡萄果穗试验. 苗博英,李树海,张富. 2004
[12]红地球葡萄日光温室营养袋快速育苗技术. 刘洪章,苗博瑛,赵宪争. 2003
[13]红地球葡萄保鲜设施与材料保障体系的建立. 李喜宏,陈丽,胡云峰,关文强,冯爽. 2002
[14]红地球葡萄品种栽培技术. 李树海,魏文玉,王芝学,苗博瑛,王士环. 2003
[15]天津蓟县地区红地球葡萄主要病虫害及综合防治技术. 刘洪章,苗博瑛,赵宪争. 2003
[16]不同SO_2伤害对红地球葡萄货架期品质的影响. 赵飞,朱志强,张平,农绍庄. 2014
[17]“红地球”葡萄果实品质与贮藏效果关系分析. 赵柏峰,张平,朱志强,农绍庄. 2014
[18]两种生物有机肥对红地球葡萄芳香物质组分的影响. 李凯,商佳胤,集贤,黄建全,张娜,王丹,田淑芬. 2016
[19]大米保鲜剂研究. 盛宏达. 2005
[20]二氧化硫类防腐杀菌剂在葡萄保鲜中的应用. 王世军. 2015
作者其他论文 更多>>
-
二氧化氯对'克瑞森无核'葡萄贮藏品质的影响
作者：集贤;王泽彬;高元惠;侯双迪;张玲;朱志强;张业尼;李灿婴;葛永红
关键词：二氧化氯;葡萄;保鲜;贮藏品质
-
二氧化氯缓释剂对红地球葡萄保鲜效果的影响
作者：集贤;李志文;侯双迪;张平;朱志强;梁欣;张劲;徐美隆
关键词：葡萄;ClO2缓释剂;贮藏品质;保鲜效果
-
夏黑葡萄电商物流品质评价及影响因素分析
作者：魏婧怡;梁欣;赵通;韦婉琪;姚刚;朱志强;兰义宾;阎瑞香
关键词：夏黑葡萄;品质评价;主成分分析;温度;振动
-
不同果径苹果差压预冷性能模拟与分析
作者：田津津;谷旭东;张哲;朱志强;集贤
关键词：差压预冷;苹果;果径;CFD仿真;包装方式;码放方式
-
不同温度波动方式对沙窝萝卜贮藏品质的影响
作者：丁润锁;张玲;梁丽雅;集贤;侯双迪;朱志强
关键词：沙窝萝卜;温度波动方式;贮藏品质;恒温贮藏
-
青皮核桃采后腐烂病病原菌分离与鉴定
作者：张琴;康明丽;赵茹;朱志强;何爱民;吉洋洋
关键词：青皮核桃;采后病害;病原菌鉴定;ITS序列分析
-
不同保鲜处理对青皮核桃贮藏品质的影响
作者：赵茹;康明丽;张琴;朱志强;何爱民;吉洋洋
关键词：青皮核桃;低温贮藏;保鲜处理;贮藏效果;赤霉素;咪鲜胺
