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玫瑰茄花萼抗氧化物的提取工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 李升锋 1 ; 徐玉娟 1 ; 张友胜 1 ; 吴继军 1 ; 唐道邦 1 ; 温靖 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/广东省农产品加工公共实验室

关键词： 玫瑰茄;干花萼;抗氧化物;提取工艺

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 0439-8114

年卷期： 2007 年 46 卷 01 期

页码： 133-135

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过单因素试验研究了玫瑰茄花萼抗氧化物的提取工艺,得到较佳的提取工艺条件为玫瑰茄花萼4∶0%乙醇(V/V)=12∶0(W/V),提取温度75℃,提取时间1.5 h。在此条件下,得到的抗氧化物提取效率为:试剂盒法测得总抗氧化物提取效率为每克花萼4 062.51单位,FARP法测得总抗氧化物提取效率为每克花萼0.696mmolFeSO4当量,此时总多酚的提取效率为0.975%,花青素提取效率为0.074%。

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