文献类型： 中文期刊
作者： 马丹 1 ; 岳喜庆 1 ; 赵晓燕 2 ; 马越 2 ;
作者机构： 1.沈阳农业大学
2.国家蔬菜工程技术研究中心
关键词： 可食性膜;肉制品;应用
期刊名称： 食品研究与开发
ISSN： 1005-6521
年卷期： 2009 年 30 卷 01 期
页码： 126-129
收录情况： 北大核心
摘要： 随着消费者对环保包装和天然食品的要求,将可食性膜用于鲜切肉和深加工肉制品的保鲜具有可行性,可利用性和商业应用价值。论述不同种类可食性膜在肉制品保鲜加工中的应用。
- 相关文献
[1]可食性膜对鲜切水蜜桃保鲜效果的研究. 张小琴,石磊,周家华,常虹,熊融,张宇昊. 2016
[2]秋葵-马铃薯淀粉复合膜的性能研究与表征. 李鸿艳,谢龙,马越,张敏,赵煜炜,赵晓燕. 2019
[3]热处理对大豆分离蛋白可食性膜性能和结构的影响. 马丹,张超,马越,赵晓燕,岳喜庆,雷安亮. 2010
[4]11S/7S比例对大豆蛋白膜性能的影响. 郭宽,张超,赵晓燕,马越,李喜宏. 2010
[5]乳化剂提高大豆分离蛋白可食性膜性能的研究. 马丹,马越,张超,赵晓燕,岳喜庆,雷安亮. 2009
[6]蜂蜡和甘油含量对大豆蛋白膜机械性能和阻隔性能的影响. 郭宽,张超,马越,李喜宏,赵晓燕. 2011
[7]甘油含量对大豆蛋白膜功能性质的影响. 郭宽,张超,赵晓燕,马越. 2012
[8]壳聚糖涂膜保鲜心里美萝卜的研究. 王璐,江英,赵晓燕,张超,马跃. 2016
[9]普鲁兰多糖-明胶可食性膜的特性. 高丹丹,徐学玲,江连洲,张超,马越. 2014
[10]热处理温度对大豆分离蛋白膜功能性质的影响. 郭宽,张超,赵晓燕,马越,李喜宏. 2011
[11]不同工艺生产大豆分离蛋白的成膜性能. 马丹,赵晓燕,马越,张超,岳喜庆,李春红. 2008
[12]含花青素大豆蛋白可食膜对油脂贮藏的影响. 马越,张超,赵晓燕,马丹,岳喜庆,雷安亮. 2010
[13]提高玉米醇溶蛋白膜机械性能的研究进展. 郭宽,赵晓燕,张超,马越,李喜宏. 2009
[14]乳化剂提高大豆分离蛋白可食性膜透水性的研究. 马丹,马越,张超,赵晓燕,岳喜庆,雷安亮. 2009
[15]环境温度对明胶-普鲁兰多糖可食性膜性能的影响. 马越,张超,高丹丹,王丹,江连洲,赵晓燕. 2013
[16]环境湿度对明胶—普鲁兰多糖可食性膜性能的影响. 张超,高丹丹,马越,王丹,赵晓燕,江连洲. 2012
[17]响应面法优化普鲁兰多糖-明胶可食性膜制备工艺. 高丹丹,江连洲,张超,马越,赵晓燕. 2012
[18]提高多糖类可食性膜机械性能的研究进展. 高丹丹,江连洲,张超,马越,赵晓燕. 2012
[19]精准变量施肥技术在设施园艺生产中的研究与应用. 马伟,王秀,毛益进,刘大印,周舟,吉建斌. 2009
[20]自动监控技术在设施农业生产中的应用系列(六)-潮汐式灌溉系统在设施农业生产中的研克与应用. 王成,乔晓军,侯瑞锋. 2008
作者其他论文 更多>>
-
蛋白质水解物的苦味形成机制及其酶解脱苦和风味改善的研究进展
作者：李梦卓;段雪妍;王俊娟;赵晓燕;秦培友
关键词：蛋白质水解物;苦味;脱苦技术;外肽酶;风味改善
-
基于电子鼻结合GC-IMS分析浅渍黄瓜贮藏过程中的风味变化
作者：岳伟;王丹;王盼;赵爽;赵煜炜;赵文婷;赵晓燕
关键词：浅渍;黄瓜;GC-IMS;挥发性有机化合物;ROAV
-
番茄皮渣果胶结构表征与流变学特性研究
作者：冯爽;李祖迪;岳伟;赵煜炜;赵晓燕;赵文婷
关键词：番茄皮渣;果胶;分子结构;黏度;黏弹性
-
葱属蔬菜功能成分生物活性及贮藏温度对采后品质影响的研究进展
作者：贾丽娥;张超;袁树枝;王丹;赵晓燕;马越;王清;王宝刚
关键词：葱属;贮藏温度;生物活性物质;贮藏品质
-
果胶提取方法、结构和改善慢性疾病研究进展
作者：孙静;王宇滨;王丹;赵文婷;赵晓燕;王盼
关键词：果胶;提取;结构;肥胖;Ⅱ型糖尿病;非酒精性脂肪肝
-
纹党参剂量对八宝茶品质的影响
作者：温雪珊;蒋巧娥;王瑞琪;时月;马越;赵晓燕;张超
关键词：纹党参;八宝茶;滋味;风味;苦味;甜味
-
纹党参原料部位对八宝茶品质的影响
作者：温雪珊;蒋巧娥;王瑞琪;时月;马越;赵晓燕;张超
关键词：纹党参片;纹党参段;八宝茶;口味;风味
