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壳聚糖对“大红袍”枇杷的保鲜效果

文献类型： 中文期刊

作者： 江长汝 1 ; 李鹏霞 1 ; 邵明灿 1 ;

作者机构： 1.安徽省歙县深渡镇农技站江苏省农业科学院

关键词： 枇杷;保鲜;壳聚糖;呼吸作用

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2011 年 39 卷 05 期

页码： 389-390+399

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在低温(6~9℃)条件下,以"大红袍"枇杷为试材,以清水结合普通的聚乙烯(PE)膜包装为对照,研究了1.0%壳聚糖涂膜结合PE膜包装处理对采后枇杷的保鲜效果。结果表明:与对照相比,1.0%壳聚糖处理能提高"大红袍"枇杷的好果率,可以显著地抑制其呼吸强度和呼吸乙烯增加,延缓其可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C等营养成分降解,对采后"大红袍"枇杷有一定的保鲜作用。

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