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芹菜叶提取物抗氧化性的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 王辰 1 ; 张金木 2 ;

作者机构： 1.长江大学生命科学学院

2.湖北省农业科学院

关键词： 芹菜叶;抗氧化;脂质过氧化;自由基

期刊名称： 安徽农业科学

ISSN： 0517-6611

年卷期： 2006 年 34 卷 13 期

页码： 3174-3175+3177

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 研究了芹菜叶提取液对脂质过氧化的抑制作用和对DPPH自由基的清除作用。结果表明,芹菜叶提取物具有较强的清除自由基的能力,但抗脂质过氧化能力较弱,提取物中的总黄酮含量与提取物的抗氧化能力无正相关,用80%乙醇溶剂提取的芹菜叶提取物的抗氧化能力较强。

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