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荔枝的成分及加工利用研究

文献类型： 中文期刊

作者： 温靖 1 ; 肖更生 1 ; 陈卫东 1 ; 徐玉娟 1 ; 张友胜 1 ; 唐道邦 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农产品加工公共实验室

关键词： 荔枝;化学成分;药理作用;食品加工

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2008 年 07 期

页码： 104-106

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对荔枝的果皮、果肉及果核的化学成分、药理作用以及在食品加工应用等方面研究进行了综述,以期为荔枝在医药和食品领域中得到广泛应用提供依据。

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