文献类型： 中文期刊
作者： 王振江 1 ; 肖更生 1 ; 刘学铭 1 ; 钟仰进 2 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室
2.华南农业大学动物科学学院
关键词： 桑椹;花青素;提纯;化学性质;生物活性
期刊名称： 蚕业科学
ISSN： 0257-4799
年卷期： 2006 年 32 卷 01 期
页码： 94-98
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 桑椹花青素是一类水溶性黄酮类化合物,对人体具有多种生理保健功能。就桑椹花青素的提取、分离纯化、化学组成、分子结构、化学性质、生物活性及其应用前景等方面的研究进展进行了综述。
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