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番石榴果实的营养价值和药理作用及其加工利用

文献类型： 中文期刊

作者： 温靖 1 ; 徐玉娟 1 ; 肖更生 1 ; 吴继军 1 ; 唐道邦 1 ; 李升锋 1 ; 张岩 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 番石榴果实;营养价值;药理作用;综合利用

期刊名称： 农产品加工(学刊)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2009 年 06 期

页码： 11-13+17

摘要： 综述番石榴的营养成分、药理作用、临床应用及其在食品工业中的开发利用现状,以及发展前景。青梅含有丰富的营养物质,具有降血糖、收敛止泻、止痒、抗氧化、平衡血糖及清肝、治疗糖尿病等功效,在医药和食品工业中有着广泛的作用。

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