文献类型： 中文期刊
作者： 郭全友 1 ; 杨宪时; 许钟;
作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所
关键词： 养殖大黄鱼;细菌菌群;分离鉴定;优势菌
期刊名称： 微生物学通报
ISSN： 0253-2654
年卷期： 2006 年 033 卷 003 期
页码： 92-97
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 对新鲜大黄鱼感官、化学、微生物品质和细菌菌群组成进行定性和定量分析.结果表明,细菌总数为5.51±0.2510g10cfu/g,挥发性盐基氮为7.84±2.25mg/100g.分离获得279株细菌,84.2％是革兰氏阴性菌,少量革兰氏阳性菌被检出(6.1％).优势菌群是肠杆菌科(1.4.7％)、气单胞菌属(12.5％)、不动杆菌属(11.5％)、摩氏杆菌属(11.1％),并出现了一定比例的假单胞菌属、嗜麦芽窄食单胞菌和其他细菌.肠杆菌科出现较多,表明大黄鱼细菌污染主要来自养殖海区,受非原有菌污染较重,应引起重视.
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