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冻罗非鱼片加工技术工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刁石强 1 ; 李来好 1 ; 杨贤庆 1 ; 吴燕燕 1 ; 徐泽智 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 关键词:罗非鱼;冻鱼片;加工工艺;质量标准

期刊名称： 制冷

ISSN： 1005-9180

年卷期： 2005 年 03 期

页码： 6-10

摘要： 本文对冻罗非鱼片的加工工艺技术、操作要点和加工、贮藏注意事项作了详细的介绍。并提出了对冻罗非鱼片的产品质量要求。

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