文献类型： 中文期刊

作者： 李杰 ¹ ; 吕世翔 ¹ ; 李颖 ¹ ; 卢淑雯 ¹ ; 陈凯新 ¹ ; 梁秀海 ¹ ; 孙长颢 ¹ ;

作者机构： 1.哈尔滨医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学教研究;黑龙江省农业科学院食品加工研究所;黑龙江省食物与营养咨询委员会;黑龙江省教育厅

关键词： 膳食调查;营养状况;中小学生

期刊名称： 中国公共卫生

ISSN： 1001-0580

年卷期： 2015 年 01 期

页码： 46-49

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的了解黑龙江省中小学生营养状况,以便有针对性地采取措施提升青少年的身体素质。方法采用分层随机抽样方法,在黑龙江省哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、大庆和鸡西5个地区选取5 949名城市和农村中小学生进行3日膳食调查。结果中小学生膳食结构不合理,禽畜肉类摄入过多,蔬菜、水果、鱼虾、奶类及奶制品类摄入不足;营养素摄入不均衡,城市中小学生膳食维生素C、钙、维生素A、维生素B2、维生素B1和锌摄入不足,分别占推荐摄入量的30.7%~33.1%、40.4%~42.1%、44.6%~53.1%、60.1%~62.5%、56.2%~65.4%和66.0%~73.1%,农村中小学生膳食维生素C、钙、维生素A、维生素B2、锌和维生素B1摄入不足,分别占推荐摄入量的28.3%~33.0%、32.7%~35.3%、37.0%~41.0%、47.6%~62.2%、54.6%~64.9%和59.4%~66.0%;三餐产能营养素供能比不合理,蛋白质供能比偏高,脂类供能比偏低。结论黑龙江省中小学生膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,应按照膳食指南要求调整膳食结构,达到营养均衡。