文献类型： 中文期刊

作者： 张政 ¹ ; 魏佳 ¹ ; 郭文莉 ¹ ; 许铭强 ¹ ; 马燕 ¹ ; 徐斌 ¹ ; 赵志霞 ¹ ; 袁宇尧 ¹ ; 孟新涛 ¹ ; 魏楠 ¹ ; 吴斌 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 新梅;保鲜加工;产业发展;关键技术

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2024 年 61 卷 0S1 期

页码： 111-115

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】分析新疆新梅保鲜加工产业关键技术创新布局，为推动新梅保鲜加工产业的高质量发展提供技术支撑。【方法】收集产业调研数据，采用文献分析方法，汇总新疆新梅的保鲜加工技术，评估其在国内外市场的需求和发展潜力，分析当前保鲜加工技术的不足，综述相关领域的关键技术创新。【结果】新疆新梅因其独特的风味和营养价值，在国内外市场上具有巨大的潜力。现有的保鲜加工技术尚存在诸多不足，使得新梅采后保鲜效果不佳、加工产品单一化、产业链条较短，影响新梅产业可持续发展和市场竞争力。研发先进的加工保鲜技术可以丰富新梅产品多元化，提升新梅的保鲜效果，增强市场竞争力。【结论】新疆新梅保鲜加工产业的高质量发展需要依靠科技创新推动产业技术升级，推进产品多元化市场营销。