文献类型： 中文期刊
作者： 刘常金 1 ; 江慎华 1 ; 王昌禄 1 ; 夏廉法 2 ;
作者机构： 1.天津科技大学食品工程与生物技术学院
2.河南省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 香椿;黄酮;皂苷
期刊名称： 天津科技大学学报
ISSN： 1672-6510
年卷期： 2006 年 01 期
页码： 18-20+43
摘要： 以黄酮与皂苷含量为考察指标,研究了不同季节、不同产地和同一产地不同部位香椿黄酮与皂苷的含量变化。结果表明,香椿黄酮与皂苷含量以11月份采集的样品含量最高,分别可达到叶片干重的4．57％和2．25％,不同产地香椿黄酮与皂苷含量有明显差异,北方和中原地区黄酮与皂甘含量均大于南方的江苏、上海地区采集的样品。同一产地香椿植株不同部位的黄酮与皂苷含量也有显著差别,其中根、皮中黄酮含量较高,树根中黄酮含量为 2．27％,树皮中黄酮含量为3．27％,叶柄黄酮含量低,只有0．92％。皂苷含量以根部较高,达到1．47％,而叶柄皂苷含量只有0．40％。
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