文献类型： 中文期刊
作者： 乔雄梧 1 ;
作者机构： 1.山西农业大学山西功能农产品检验检测中心/山西省农业科学院
关键词： 食品安全;农药残留;风险评估;不确定性;变异性
期刊名称： 农药学学报
ISSN： 1008-7303
年卷期： 2023 年 25 卷 001 期
页码： 12-22
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 文章从以下几方面就我国食品中农药残留风险评估相关问题进行了评述:1)食品中农药残留风险评估的意义及其科学依据;2)如何认识食品中农药残留风险评估各组成部分之间的关系;3)食品中农药残留风险评估三要素(毒理学、残留化学、膳食消费)及其重要性;4)食品中农药残留风险评估的情景、尺度和数据要求;5)如何得出科学合理的评估结论.结合上述问题的讨论,就目前我国在食品中农药残留风险评估和风险管理研究中常见的问题进行了分析,并提出了针对性的改进建议.
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