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玉米黄质及其异构体的测定方法研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘春菊 1 ; 肖亚冬 1 ; 张钟元 1 ; 刘春泉 1 ; 李大婧 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所国家蔬菜加工技术研发专业分中心

关键词： 玉米黄质;异构体;检测方法

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2015 年 11 期

页码： 313-318

收录情况： 北大核心

摘要： 为了建立准确、高效的玉米黄质及其异构体的检测方法,通过比较不同流动相、流动相比例和洗脱时间对玉米黄质碘催化-光异构化样品分离效果,采用光谱、色谱、质谱多种方法对玉米黄质及其异构体进行定性定量分析。结果表明:玉米黄质及其异构体最佳的检测条件是流动相A:甲醇、MTBE和水,流动相B:甲醇和MTBE,流动相比例A为80/15/5,B为1/10,洗脱时间为24 min;通过对各个峰最大吸收波长、Q值、质谱离子碎片和与相关报道比对,在玉米黄质碘催化-光异构化样品中鉴定出了15/15’-顺式、13/13’-顺式和9/9’-顺式三种玉米黄质顺式异构体;全反式玉米黄质在5~250 ng范围内峰面积与进样量呈良好线性关系。该方法具有重现性好、准确度高、检测快速等优势,可用于玉米黄质及其异构体的检测。

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