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超高效液相色谱法测定乳及液态乳制品中三聚氰胺的含量

文献类型： 中文期刊

作者： 邓浩 1 ; 朱梦 2 ; 尹青春 2 ; 王承业 2 ; 谭高好 2 ; 徐彬 2 ;

作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所

2.海南省食品检验检测中心

关键词： 超高压液相色谱（UPLC）;三聚氰胺;乳;液态乳

期刊名称： 食品科技

ISSN：

年卷期： 2020 年 012 期

页码： 291-295

收录情况： 北大核心

摘要： 建立了超高效液相色谱法（UPLC）测定乳及液态乳制品中三聚氰胺含量的检测方法。样品用乙腈（含2.5%甲酸）提取,采用Luna Omega C18（2.1 mm×100 mm,1.6 μm）色谱柱,以0.5 mmol/L乙酸铵水溶液（含0.1%甲酸）/乙腈（95+5）为流动相,流速为0.15 mL/min,检测波长为240 nm,柱温38 ℃,进样量3 μL。结果表明:在该色谱条件下,三聚氰胺在0.5～100 μg/mL范围内呈良好的线性关系,相关系数r≥0.9986,方法检出限为0.23 mg/kg,定量限为1 mg/kg,在3个不同浓度添加水平下,平均加标回收率为75.6%～94.2%,方法的相对标准偏差RSD为0.5%～3.3%,仪器的精密度RSD（n=6）为0.6%。所建立的方法灵敏、准确、简便、重现性好,在测定乳及乳制品中三聚氰胺的含量方面具有较好的应用前景。

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