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硫化氢(H_2S)熏蒸对葡萄损伤接种黑曲霉的抑制及其采后品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张磊 1 ; 魏佳 1 ; 张政 1 ; 吴斌 1 ;

作者机构： 1.新疆农业大学食品科学与药学学院;新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： H2S熏蒸;葡萄;诱导抗性;损伤接种;贮藏品质

期刊名称： 现代食品科技

ISSN： 1673-9078

年卷期： 2018 年 07 期

页码： 89-96

收录情况： 北大核心

摘要： 为了探讨气体信号分子硫化氢(H_2S)间歇熏蒸处理对葡萄采后病害的控制及贮藏品质的影响,本文以新疆无核白葡萄为试材,采用500μL/L H_2S气体对葡萄果实进行间歇熏蒸,分析研究H_2S处理对果实病情指数、病斑直径、果实主要贮藏品质和相关防御酶活性的影响。结果表明:H_2S熏蒸可显著降低损伤接种果实的病情指数,抑制病斑直径的扩大;降低了失重率、落粒率、腐烂率;延缓果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸和抗坏血酸含量的下降,降低了叶绿素的分解速率,维持了其含量。同时,H_2S熏蒸处理能诱导果实体内过氧化物酶、多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶等防御酶活性的增强。说明H_2S气体熏蒸方式在延缓葡萄果实采后衰老、腐烂和软化,果实的采后抗病性和贮藏品质方面具有一定的应用前景。

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