您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

油酸和亚油酸异构体的气相色谱-质谱分析

文献类型： 中文期刊

作者： 楼乔明 1 ; 李来好 1 ; 陈胜军 1 ; 杨文鸽 1 ; 张进杰 1 ; 薛长湖 1 ;

作者机构： 1.宁波大学海洋学院;中国海洋大学食品科学与工程学院;中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室

关键词： 油酸;亚油酸;异构体;气相色谱-质谱法

期刊名称： 中国食品学报

ISSN： 1009-7848

年卷期： 2017 年 10 期

页码： 241-247

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用气相色谱-质谱法分析油酸和亚油酸异构体的出峰顺序和质谱特征,结果表明:脂肪酸在强极性毛细管柱BPX-70(120 m×0.25 mm×0.25μm)上的出峰顺序具有一定规律。油酸和亚油酸异构体中,出峰顺序依次为C_(18:1 6t)、C_(18:19t)、C_(18:1 11t)、C_(18:1 9c)、C_(18:1 11c)和C_(18:2 9t,12t)、C_(18:2 9c,12t)、C_(18:2 9t,12c)、C_(18:2 9c,12c)。根据断裂规律和质谱特征分析,油酸甲酯的特征离子为m/z 55(基峰离子)、222([M-74]~+)、264([M-32]~+)和296(M~+),而亚油酸甲酯的特征离子为m/z67(基峰离子)、220([M-74]~+)、263([M-31]~+)和294(M~+)。油酸和亚油酸的异构体分别具有相同的特征离子,且质谱图极为相近,说明不能通过特征离子和质谱图判断油酸和亚油酸异构体中的双键位置和顺反构象。

  • 相关文献

[1]亚麻酸异构体的气相色谱-质谱分析. 楼乔明,李来好,陈胜军,杨文鸽,张进杰. 2016

[2]金霉素及其异构体降解产物对斜生栅藻的毒性效应研究. 张迪,厉圆,沈忱思,肖冬雪,柳建设,赵凤,熊明瑜. 2019

[3]大西洋鲑和虹鳟不同部位中虾青素和脂肪酸的比较分析. 高岩,邢丽红,孙伟红,吴旭干,祖露,宁劲松,翟毓秀,谭志军. 2021

[4]泽泻提取物对油酸诱导建鲤脂肪肝细胞损伤中生化指标及CYP1A蛋白表达的影响. 杜金梁,曹丽萍,贾睿,徐跑,殷国俊. 2017

[5]油酸诱导建鲤(Cyprinus carpio var. Jian)肝细胞脂肪变性模型的建立. 杜金梁,曹丽萍,贾睿,王涛,顾郑琰,张春云,骆仁军,徐跑,殷国俊. 2017

[6]吉富罗非鱼对饲料亚油酸的需要量. 田娟,涂玮,文华,蒋明,吴凡,刘伟,杨长庚,黄凤. 2016

[7]克氏原螯虾饲料亚麻酸与亚油酸的适宜比值. 马世豪,肖文富,解绶启,张健敏,董立学,文华,蒋明,郜卫华,田娟. 2025

[8]鲟鱼不同部位挥发性成分分析. 刘奇,郝淑贤,李来好,杨贤庆,黄卉. 2012

[9]凝胶渗透色谱净化-气相色谱-质谱法测定水产品中拟除虫菊酯类农药. 覃东立,牟振波,陈中祥,赵吉伟. 2012

[10]凝胶渗透色谱和气相色谱-质谱法测定鲤鱼肌肉中氯氰菊酯和溴氰菊酯. 覃东立,牟振波,陈中祥,赵吉伟. 2012

[11]脆肉鲩鱼片加工过程中风味变化的研究. 丁莫,林婉玲,李来好,杨贤庆,王锦旭,胡晓,吴燕燕,郝淑贤,黄卉. 2018

[12]凝胶渗透色谱和气相色谱-质谱法测定水产品中33种拟除虫菊酯. 覃东立,牟振波,陈中祥,赵吉伟,沈艳玲. 2011

[13]复合添加剂对鲟鱼籽酱(Huso dauricused × sturger schrenckii)挥发性成分的影响. 黄卉,何丹,李来好,林婉玲,魏涯,杨贤庆,郝淑贤. 2015

[14]气相色谱-质谱分析熏制罗非鱼片的风味成分. 陈胜军,李来好,黄靖芬,杨贤庆,吴燕燕,刁石强,岑剑伟,戚勃. 2009

[15]顶空固相微萃取法分析龙须菜干品中的挥发性成分. 杨少玲,于刚,戚勃,杨贤庆,邓建朝,赵永强,荣辉. 2016

[16]水产品中氯霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、氟苯尼考胺多残留的同时测定—GC/MS法. 邵会,冷凯良,周明莹,高华,孙伟红. 2015

[17]气相色谱-质谱法测定水产品中氟胺氰菊酯残留量. 陈中祥,战培荣,覃东立,张芳梅. 2013

[18]硅胶固相萃取结合气相色谱-质谱法同时测定淡水鱼中的4种土腥味物质. 田良良1,黄冬梅2,王媛2,黄宣运2,史永富1,叶洪丽1. 2025

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台