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洁蛋生产与鸡蛋涂膜保鲜

文献类型： 中文期刊

作者： 梁茂文 1 ; 王呈 1 ; 赵瑞生 1 ; 薛艳蓉 1 ; 田歌 1 ; 李建国 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 洁蛋生产;涂膜保鲜;材料;技术

期刊名称： 山西农业科学

ISSN： 1002-2481

年卷期： 2011 年 39 卷 07 期

页码： 720-722

摘要： 洁蛋生产与鸡蛋涂膜保鲜技术是紧密相连的。简述了洁蛋生产的工艺,着重从鸡蛋涂膜保鲜材料的应用现状等方面综述了鸡蛋涂膜保鲜技术的研究进展。

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