您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

15种食用植物油脂肪酸的气相色谱-质谱分析

文献类型： 中文期刊

作者： 杨春英 1 ; 刘学铭 1 ; 陈智毅 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 脂肪酸;植物油;气相色谱-质谱联用

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2013 年 34 卷 06 期

页码： 211-214

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立了气相色谱-质谱联用法测定食用植物油中脂肪酸组成的方法。方法选用NaOH-甲醇溶液作为衍生试剂,色谱柱为极性毛细管柱,分流比为20:1,对15种常见植物油中的脂肪酸组成进行了分析,并用SPSS软件对植物油样品进行了系统聚类分析。结果表明,植物油中的脂肪酸组成以棕榈酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)为主;除椰子油外,其余14种植物油中不饱和脂肪酸含量均达75%以上,大于饱和脂肪酸含量。

  • 相关文献

[1]气相色谱-质谱联用法测定14种食用植物油中的植物甾醇. 杨春英,刘学铭,陈智毅,杨荣玲,林耀盛,赵晓丽. 2013

[2]SPME-GC/MS分析植物油挥发性风味成分. 杨春英,刘学铭,王思远,陈智毅. 2015

[3]食用植物油流变学特性研究. 杨春英,刘学铭,陈智毅,王思远. 2013

[4]基于HS-SPME-GC-MS技术对凤凰单丛乌龙茶香气成分比较分析. 史敬芳,陈栋,黄文洁,陈庄,吴华玲,张文虎,贝锦龙,晏石娟. 2016

[5]顶空固相微萃取-气质联用方法分析龙眼中的挥发性化合物. 张义,高蓓,徐玉娟,温婧,潘思轶,张名位. 2010

[6]HS-SPME-GC-MS联用技术分析南高丛蓝莓浊汁酶解前后挥发性成分. 关小莺,温靖,徐玉娟,肖更生,吴继军,余元善,邹波. 2017

[7]荔枝汁结冰-解冻浓缩过程中品质的变化规律. 赵芳,曹清明,吴继军,徐玉娟,肖更生. 2012

[8]SPME/GC-MS分析荔枝汁中的挥发性化合物. 徐玉娟,肖更生,廖森泰,温靖,吴继军,潘思轶,郝菊芳,张义. 2008

[9]冷冻处理对荔枝香气成分的影响. 蔡长河,陈玉旭,曾庆孝,张爱玉. 2008

[10]应用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术分析桑叶乌龙茶的挥发性成分. 施英,廖森泰,肖更生,邹宇晓,刘军,刘凡,穆利霞,沈维治. 2014

[11]药用野生稻挥发油对褐飞虱的驱避作用与化学成分. 申建梅,胡黎明,万树青,张扬. 2010

[12]蔗糖添加量对风干腊肠风味物质的影响. 林耀盛,曲直,唐道邦,刘学铭,杨荣玲. 2015

[13]闷黄对黄茶香气特征及关键香气化合物的影响. 夏红玲,苗爱清,陈维,胡蝶,乔小燕,马成英. 2023

[14]桑果醋挥发性成分的顶空固相微萃取-气质联用分析. 吴继军,徐玉娟,肖更生,唐道邦,温靖,张岩. 2009

[15]果汁饮料中邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的测定及其来源分析. 杨春英,刘学铭,徐玉娟. 2013

[16]两种浓缩工艺荔枝汁的挥发性风味物质. 赵芳,吴继军,曹清明,徐玉娟,肖更生. 2012

[17]青梅腌制过程中的风味物质变化. 林耀盛,刘学铭,李升锋,池建伟,陈智毅,杨春英,唐秋实. 2015

[18]GC-MS法分析蚕蛾油与蚕蛹油的脂肪酸组成. 陈智毅,刘学铭,吴娱明,邹宇晓,施英. 2009

[19]斜带石斑仔鱼不同饵料的营养分析及其对生长和鱼体脂肪酸组成的影响. 王胜,刘永坚,田丽霞,郑文晖,曹俊明,刘付永忠,杜震宇,梁桂英,肖伟平. 2003

[20]维生素E和维生素C对斜带石斑鱼亲鱼产卵质量的影响. 肖伟平,刘永坚,田丽霞,郑文晖,曹俊明,刘付永忠,梁桂英,杜震宇,王胜. 2003

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台