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苦瓜水提物与山梨酸钾抑菌作用的比较

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 魏振承 1 ; 池建伟 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业生物技术研究所

关键词： 抑菌作用;苦瓜水提物;山梨酸钾

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2008 年 33 卷 01 期

页码： 153-156

收录情况： 北大核心

摘要： 测定和比较了苦瓜水提物和山梨酸钾对几种常见食品污染微生物的抑菌活性。结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌具有显著抑制效果,抑制效果远强于山梨酸钾;苦瓜水提物对受试霉菌米曲霉和黑曲霉以及受试酵母啤酒酵母和黏红酵母显示了较弱的抑制作用,抑制效果远低于山梨酸钾。

  • 相关文献

[1]苦瓜水提物抑菌作用的初步探讨. 张雁,李健雄,丘银清,张瑞芬. 2008

[2]苦瓜水提物的抑菌活性及其热稳定性研究. 张雁,池建伟,唐小俊,魏振承. 2008

[3]二甲酸钾的生物学功能及其在猪、鸡生产中的应用. 崔小燕,苟钟勇,蒋守群,蒋宗勇. 2019

[4]农抗万隆霉素对马铃薯晚疫病菌的抑制作用. 秦小萍,苏家秀,林壁润,罗文富. 2007

[5]蕨麻提取物的抑菌作用及其稳定性研究. 杨冬梅,朱兴一,王秋霜,毕阳,邱昭政. 2010

[6]苦瓜提取物的抑菌作用及其稳定性研究. 王杰,张名位,刘兴华. 2004

[7]黑胡椒、快乐鼠尾草与生姜精油的化学成分及对产气荚膜梭菌的抑制活性研究. 区敏港,彭新宇,唐兴刚,魏光伟,孙俊颖,郭世宁. 2011

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