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蛇鲻胃蛋白酶的分离纯化和性质研究

文献类型： 中文期刊

作者： 李来好 1 ; 颜伟 1 ; 吴燕燕 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 蛇鲻Sauridaelongata;胃蛋白酶;分离纯化;性质

期刊名称： 热带海洋学报

ISSN： 1009-5470

年卷期： 2007 年 26 卷 02 期

页码： 61-66

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以蛇鲻Saurida elongata内脏为原料,将蛇鲻胃经组织捣碎,硫酸铵分级沉淀,HitrapTMQ FF离子交换层析,Sephadex G-100凝胶过滤层析,得到胃蛋白酶纯品。经SDS-PAGE显示为单一条带,酶的分子量为37.7kDa,测得其最适温度为45℃,最适pH为2.2,酶的热稳定性很好,在40℃及以下温度处理3h酶活力没有任何变化,酶在pH 1—10以下都比较稳定,在强碱性条件下不稳定。EDTA和Trypsin inhibitor对该酶都没有明显的抑制作用,PMSF和Pepstatin A能完全抑制胃蛋白酶的活性。Ca2+、Mn2+、Mg2+、Ba2+对该酶影响不大,Hg2+对酶有较弱的抑制作用,而Zn2+、Cu2+、Fe3+对酶的抑制作用较强。

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