文献类型： 中文期刊

作者： 朱雁青 ¹ ; 胡花丽 ² ; 胡博然 ¹ ; 李鹏霞 ² ; 赵江涛 ² ; 王贵禧 ³ ; 梁丽松 ³ ;

作者机构： 1.扬州大学旅游烹饪学院

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

3.中国林业科学院

关键词： 薄膜包装;石榴;贮藏;生理;营养物质

期刊名称： 江苏农业学报

ISSN： 1000-4440

年卷期： 2015 年 05 期

页码： 1154-1160

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究不同薄膜包装对采后石榴生理和营养物质含量的影响,测定了2种不同规格薄膜包装(32.70μm聚乙烯袋、15.55μm聚乙烯袋,以12.75μm打孔聚乙烯袋作为对照)处理后石榴在(5±1)℃低温贮藏过程中品质及相关酶活性的变化。结果表明,2种薄膜包装处理均可延缓石榴采后可溶性固形物(TSS)的减少和糖酸比的增加。其中,32.70μm聚乙烯袋可显著维持较高的维生素C和总酚含量,且可维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)活性,但对过氧化物酶(POD)活性的影响不明显。总之,32.70μm聚乙烯袋包装处理总体效果优于15.55μm聚乙烯袋。