您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

SO_2气态熏蒸复合保鲜剂处理对维多利亚葡萄贮藏效果的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 集贤 1 ; 张平 1 ; 陈子叶 2 ; 姚云凤 2 ; 朱志强 1 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心

2.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室中国农业大学食品与营养学院沈阳农业大学食品学院

关键词： 维多利亚葡萄;SO2熏蒸复合保鲜剂;贮藏;品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2015 年 03 期

页码： 18-23

摘要： 以维多利亚葡萄果实为试材,分别采用SO2气态熏蒸结合CT2保鲜剂、SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂、简化保鲜剂和CT2保鲜剂进行处理,研究不同保鲜处理方式对其在(0±0.5)℃下贮藏期间品质和生理指标变化的影响。结果表明:SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂处理与其他3种处理比较,在贮藏末期120 d时,其脱粒率(2.25%)、腐烂率(4.50%)和漂白指数(6.2%)都最低,并可明显降低贮藏期间果实的呼吸强度,较好地保持果实的硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和VC含量,保持葡萄原有的风味;同时可减缓果实丙二醛(MDA)含量和多酚氧化酶(PPO)活性的增加,保持较高的过氧化物酶(POD)活性。表明SO2气态熏蒸结合简化保鲜剂处理对维多利亚葡萄的贮藏效果最佳。

  • 相关文献

[1]不同贮藏条件对无核白葡萄香气组分变化及品质的影响. 韩洁,郑艳,陈存坤,董成虎,王文生. 2015

[2]不同包装膜对生菜贮藏期品质的影响. 班兆军,张晶琳,袁秋萍,刘海东,罗自生,陈存坤,王永江. 2018

[3]臭氧处理对库尔勒香梨采后生理及贮藏品质的影响. 罗文靖,耿金川,陈存坤,薛文通,王文生,高芙蓉,董成虎,于晋泽. 2017

[4]保鲜剂不同组合对袋内SO_2积累及葡萄保鲜质量的影响. 韩洁,陈存坤,王文生,郑艳,董成虎. 2015

[5]相对湿度对西州密17号哈密瓜贮藏品质的影响. 董成虎,高聪聪,高元惠,王占文,贾凝,纪海鹏,陈存坤,张娜,于晋泽. 2019

[6]不同处理对磨盘柿冷藏及货架期品质与生理的影响. 张鹏,康丹丹,李江阔,魏宝东. 2020

[7]促成栽培不同蓝莓品种的品质变化比较研究. 蒋鑫,黄晗达,杨静慧,冯国华,王兴,胡中惠. 2019

[8]臭氧处理对采后西兰花贮藏品质的影响. 张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,于晋泽,陈存坤,张学杰,张娜,胡云峰. 2019

[9]保鲜剂不同组合对无核白葡萄贮藏保鲜的影响. 那广宁,高聪聪,纪海鹏,张飞鹏,李奔腾,陈存坤,张娜. 2020

[10]防雾膜对低温贮藏樱桃的保鲜效果研究. 刘璐,鲁晓翔,陈绍慧,李江阔,李春媛. 2014

[11]不同气体配比对哈密瓜采后贮藏品质的影响. 张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,王镇,于晋泽,张娜,陈存坤,胡云峰. 2019

[12]不同保鲜剂处理对圆青椒贮藏品质的影响. 纪海鹏,高聪聪,董成虎,于晋泽,陈存坤,张学杰,张娜. 2019

[13]臭氧处理对美人指葡萄保鲜效果的影响. 纪海鹏,张佳楠,董成虎,关军锋,陈存坤,于晋泽,席兴军. 2020

[14]稻米贮藏保鲜研究进展. 张晓,前泽重礼,陈龙,李家政,张志军. 2023

[15]臭氧处理对冬枣贮藏品质的影响. 彭旭阳,董成虎,赵晓梅,纪海鹏,苗云刚,张婷,胡云峰,缴秋祥. 2023

[16]臭氧处理对阿克苏苹果贮藏品质的影响. 白玉,纪海鹏,陈存坤,于晋泽,张娜,董成虎,姜余梅. 2022

[17]臭氧处理对不同成熟度金丝小枣贮藏品质的影响. 陈存坤,韩洁,董成虎,李迎松,张鹤. 2015

[18]不同保鲜处理对鲜食葡萄贮藏期间褐变的影响. 张翔宇,王妍丹,李志文,朱志强,张平. 2016

[19]白灵菇贮藏特性及保鲜技术研究进展. 李淑芳,张志军,陈晓明. 2007

[20]果蔬气调贮藏研究与应用进展. 关文强,胡云峰,李喜宏. 2003

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台