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复合龙眼汁运动饮料的研制

文献类型： 中文期刊

作者： 徐玉娟 1 ; 张惠娜 1 ; 张友胜 1 ; 肖更生 1 ; 唐道邦 1 ; 李升锋 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室

关键词： 龙眼;三华李;运动饮料

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2007 年 32 卷 03 期

页码： 178-180

收录情况： 北大核心

摘要： 对以龙眼汁、三华李汁为主要原料经复配生产一种复合果汁运动饮料进行了研究,确定了不同果汁的添加比例、生产工艺及产品的质量标准。试验表明,当龙眼汁为30%、三华李为20%时生产的复合龙眼汁运动饮料综合评价质量最好。

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