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山楂叶提取物不同极性组分的体外抗氧化作用

文献类型： 中文期刊

作者： 龚霞 1 ; 巫永华 1 ; 刘恩岐 1 ; 李超 1 ; 陈尚龙 1 ;

作者机构： 1.徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

关键词： 山楂叶;不同极性;组分;体外;抗氧化活性

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2016 年 08 期

页码： 216-219

收录情况： 北大核心

摘要： 使用有机溶剂并采用液-液萃取法按极性大小对山楂叶提取物进行萃取分离,分别得到石油醚相、乙酸乙酯相、正丁醇相以及水相4个不同的极性组分,测定了各组分提取物的多酚和黄酮的含量,并探讨了其体外抗氧化能力。结果表明,山楂叶提取物各极性组分中多酚和黄酮含量由多到少依次是:正丁醇相>乙酸乙酯相>水相>石油醚相。其中正丁醇相的总还原力最好,其IC50为0.31±0.004 mg·m L-1;水相表现出最好的Fe2+螯合能力,其IC50为0.04±0.003 mg·m L-1;而乙酸乙酯相对DPPH自由基、超氧自由基(O2-·)的清除能力最好,其IC50分别为0.09±0.001 mg·m L-1和0.01±0.006 mg·m L-1。山楂叶提取物各极性组分都具有良好的抗氧化能力,但是抗氧化效果因反应体系的不同而不同,试验结果为山楂叶的综合利用提供了一定的理论依据。

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