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片球菌抑菌机制及其在畜禽生产中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 檀克勤 1 ; 唐嘉虹 2 ; 马现永 1 ; 邓盾 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院动物科学研究所畜禽育种国家重点实验室农业农村部华南动物营养与饲料重点实验室广东省动物育种与营养公共实验室广东省禽肉品质质量安全控制与评定工程技术中心

2.暨南大学生命科学技术学院生物工程学系

关键词： 片球菌;片球菌素;抑菌机制;益生菌;畜禽养殖

期刊名称： 中国畜牧兽医

ISSN： 1671-7236

年卷期： 2020 年 010 期

页码： 3203-3213

收录情况： 北大核心

摘要： 寻找抗生素替代品是养殖业面临的一大课题.片球菌(Pediococcus)是饲料添加目录中允许的益生菌之一,它是一种革兰氏阳性乳酸菌.大量研究表明,片球菌在食品、医疗和养殖行业中有着巨大的应用价值,它们在宿主肠道黏膜细胞表面具有的良好的定植能力,减少了其他细菌的黏附.同时,片球菌能够产生包括片球菌素、有机酸和过氧化氢在内的许多抗菌物质,因而在抑制病原菌生长、改善肠道微生物群落结构、刺激宿主免疫、促进养殖动物生产健康并提升动物生长性能等方面表现出良好的益生性能,但是相比较其他益生菌而言其关注程度不高.作者总结了片球菌产生抑菌物质的种类及其抑菌机制,介绍了片球菌的黏附和免疫调控作用方式,以及片球菌在猪和鸡等畜禽养殖动物生产上的应用,旨在为其在动物生产中的合理应用提供理论参考.片球菌具有广谱、稳定的抑菌效果,丰富的益生性能,它们有利于畜禽动物健康生长,预防病原菌感染,减少疾病发生,因此值得加大推广和应用的力度.

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