文献类型： 中文期刊
作者： 阎瑞香 1 ; 李宁 2 ;
作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
2.天津农学院园艺系
关键词： 重组几丁质酶;采后腐烂;葡萄;诱导抗病
期刊名称： 华北农学报
ISSN： 1000-7091
年卷期： 2012 年 27 卷 06 期
页码： 158-162
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 以克瑞森无核葡萄品种为试材,采用重组几丁质酶对接种灰霉菌的葡萄果实进行处理,研究重组几丁质酶对葡萄果实腐烂的抑制及其诱导抗病作用。结果表明:在25℃条件下,重组几丁质酶处理能诱导采后葡萄的抗病性,不仅增加了葡萄果实中POD、PPO和PAL的酶活性,而且降低了丙二醛含量,诱导了果实中酚类物质含量的积累;在不同程度上延缓了葡萄的发病时间,降低了发病指数,贮藏至第6天时,对照的发病指数已达到100%,而重组几丁质酶处理的发病指数仅为47.8%。总的来看,重组几丁质酶处理可以提高葡萄采后抗病性,在贮藏初期抑制由灰霉引起的葡萄腐烂。
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