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• TGase酶促对蚕蛹蛋白肽组分的鲜味增强作用及伴生危害物分析

  作者：杨秋智;钟赛意;王思远;王卫飞;罗东辉;田文礼;方晓明;李伟欣;穆利霞;邹宇晓

  关键词：蚕蛹蛋白肽组分;糖基化;鲜味;转谷氨酰胺酶

• 沼泽红假单胞菌的生物学功能及其在水产养殖中的研究进展

  作者：郑杰秋;邢东旭;李庆荣;黎尔纳;符兵;廖森泰;邹宇晓;周东来

  关键词：沼泽红假单胞菌;水产养殖;水体净化;促生长;免疫增强

• 桑树资源功能性饲料开发的研究进展

  作者：李仕培;黎尔纳;周东来;廖森泰;邹宇晓;王弘

  关键词：桑树资源;饲用价值;抗营养因子;发酵技术;功能饲料

• 六种市售豆豉的品质和挥发性风味物质分析

  作者：覃芳丽;王思远;邹宇晓;黎尔纳;穆利霞;刘军;邢东旭

  关键词：豆豉;鲜味;挥发性风味物质;感官评价

• 酶法水解桑叶多糖制备低聚糖及其抑菌活性研究

  作者：谭凤翔;余元善;邹宇晓;廖森泰;刘袆帆;王琴;胡腾根;肖更生

  关键词：桑叶多糖;低聚糖;酶法水解;BBD实验;抗菌活性

• 富含α-亚麻酸的中长链脂肪酸结构脂的酶法合成与理化性质分析

  作者：陈福妮;刘琛;王卫飞;钟赛意;王思远;穆利霞;廖森泰;邹宇晓

  关键词：中长链脂肪酸结构脂;α-亚麻酸;酶法合成;氧化稳定性

• 桑叶低聚糖对大口黑鲈生长性能以及肠道消化酶活性、免疫功能和菌群的影响

  作者：钟文豪;黎尔纳;李庆荣;邢东旭;杨琼;邹宇晓;廖森泰;周东来

  关键词：桑叶低聚糖;大口黑鲈;生长性能;消化酶活性;免疫功能;肠道菌群