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国内外甜玉米保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 张鹏 1 ; 鲁晓翔 2 ; 陈绍慧 1 ; 马骏 1 ; 李江阔 1 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)

2.天津商业大学生物技术与食品科学学院

关键词： 甜玉米;保鲜技术;研究进展

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2013 年 13 卷 02 期

页码： 67-70

摘要： 甜玉米生产季节性强,不耐贮藏,因此采后必须及时进行保鲜处理。本文从甜玉米适宜采收期、预冷方式、保鲜技术等方面综述了国内外甜玉米采后的保鲜现状及保鲜技术研究进展,旨在为甜玉米保鲜产业的良性发展提供一定的技术支持。

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