文献类型: 中文期刊
作者: 朱志强 1 ; 张平 1 ; 任朝晖 1 ; 王世军 1 ;
作者机构: 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
关键词: 冰温保鲜技术;冰温保鲜设施;综合技术
期刊名称: 农产品加工(学刊)
ISSN: 1671-9646
年卷期: 2011 年 03 期
页码: 4-6+10
摘要: 综述了冰温保鲜技术产生、发展以及在果蔬、水产品和畜禽肉类产品中的应用现状。
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