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国内外冰温保鲜技术研究与应用

文献类型: 中文期刊

作者: 朱志强 1 ; 张平 1 ; 任朝晖 1 ; 王世军 1 ;

作者机构: 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

关键词: 冰温保鲜技术;冰温保鲜设施;综合技术

期刊名称: 农产品加工(学刊)

ISSN: 1671-9646

年卷期: 2011 年 03 期

页码: 4-6+10

摘要: 综述了冰温保鲜技术产生、发展以及在果蔬、水产品和畜禽肉类产品中的应用现状。

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