文献类型： 中文期刊

作者： 唐小俊 ¹ ; 张名位 ¹ ; 徐志宏 ¹ ; 池建伟 ¹ ; 张雁 ¹ ; 魏振承 ¹ ; 李建雄 ¹ ; 张瑞芬 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农科院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

关键词： 荔枝;多糖;微波提取;咀嚼片

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2006 年 11 期

页码： 68-71

收录情况： CSCD

摘要： 研究了荔枝多糖的微波高效提取工艺及其咀嚼片的配方和生产工艺,并用苯酚-硫酸法测定了咀嚼片中的多糖含量。结果表明,采用微波提取法提取荔枝多糖的最佳条件为水料比9∶1、微波功率640 W、提取时间10 min。以18%荔枝粗多糖、23%蔗糖、13%葡萄糖、18%微晶纤维素、26.8%食用淀粉、0.1%天然食用色素、0.1%食用香精和1%硬脂酸镁为配方原料,以50%乙醇水溶液为湿润剂在65℃下研制成荔枝多糖咀嚼片。该咀嚼片中多糖含量为6.525%,加样回收率达96.810%,相对标准偏差为3.826%,表明此测定方法可靠。