文献类型： 中文期刊
作者： 刘春泉 1 ; 宋江峰 1 ; 章英 1 ; 李大婧 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 甘薯叶提取物;喷雾干燥;效果
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2011 年 32 卷 06 期
页码： 45-48
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 探讨甘薯叶提取物的喷雾干燥制备工艺。在单因素试验基础上,通过L9(34)正交试验对喷雾干燥工艺进行优化,确定最佳的喷雾干燥条件为进风温度190℃、进料流量300mL/h、总固形物含量25%,其中进料流量对喷雾干燥效果的影响最大。在此条件下所得产品出粉率为53.78%、含水量5.29%、活性损失率11.13%。
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