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利用番茄废渣混菌固体发酵生产蛋白饲料

文献类型： 中文期刊

作者： 巩莉 1 ; 华颖 1 ; 刘大群 1 ; 陈文炬 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所

关键词： 微生物发酵;菌体蛋白饲料;蛋白质;发酵产物

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2015 年 41 卷 05 期

页码： 116-121

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以番茄废渣为原料,以绿色木霉、黑曲霉、产朊假丝酵母、热带假丝酵母为出发菌种,通过单菌种和混菌种固体发酵实验,筛选出发酵产品蛋白质含量最高的菌种组合。实验结果表明,当绿色木霉∶黑曲霉∶热带假丝酵母=1∶2∶6时,发酵产品干物质中蛋白质含量高达35.00%,是较好的发酵组合。

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