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菠萝蛋白酶超滤提取工艺的响应面优化研究

文献类型： 中文期刊

作者： 韩志萍 1 ; 黄茂芳 1 ; 许逵 2 ; 静玮 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院农产品加工研究所

2.国家重要热带作物工程技术研究中心

关键词： 菠萝加工下脚料;菠萝蛋白酶;超滤;响应面分析

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2013 年 40 卷 006 期

页码： 103-107

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用超滤法从菠萝加工下脚料(主要是皮和芯)所榨的汁中分离纯化菠萝蛋白酶,在单因素试验的基础上,以超滤压力、温度和膜进口流速为试验因子,采用Box-Behnken中心组合进行响应面试验设计,并建立二次响应面回归模型,研究其对酶活截留率和膜通量的影响.结果表明,压力、温度、膜进口流速3个单因素对超滤效果都有显著影响,而交互作用中,只有温度和其他两个因素之间的交互作用对酶活截留率的影响显著;并得最佳工艺条件为:压力266(±2)kPa,温度12(±0.5)℃,膜进口流速21(±0.2)mL/s,在此条件下的酶活截留率预测值为88.45%,膜通量预测值为78 mL/s,与实测值的相对误差都在2%之内.结果表明该模型拟合情况良好,可以使用该模型来分析菠萝蛋白酶提取响应值的变化.

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