文献类型： 中文期刊
作者： 高凯 1 ; 阎瑞香 1 ; 董爱平 1 ; 朱志强 1 ;
作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
关键词： 蓄冷剂;主储能材料;降温曲线
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2010 年 10 卷 06 期
页码： 20-23
摘要： 研究了5种常见蓄冷剂中不同主储能剂及其复配后在降温过程中的温度变化规律,结果表明,蔗糖和丙三醇溶液在-5℃以上降温速度较快,温度波动较小,稳定性良好,适合作为果蔬蓄冷剂的主储能剂材料;二者以6%的浓度溶液1∶1比例复配后作主储能剂蓄冷效果最佳,可对不耐高温的果蔬在运输中起到降温保鲜的作用。
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