文献类型： 中文期刊
作者： 薛颖 1 ; 武兴德 1 ;
作者机构： 1.国家蔬菜工程技术研究中心
关键词： 茄红素分析;分光光度法;高压液相色谱法
期刊名称： 现代仪器
ISSN： 1006-7094
年卷期： 2001 年 02 期
页码： 15-17
摘要： 茄红素(亦称番茄红素)是一种具有生理功能的,又不能为人体自身合成的天然类胡萝卜素,目前国外已经从番茄中提取出来,作为功能性的添加物或者保健品中的功能成分使用,有关其生理功能的研究正成为一个热点。本文对不同分析方法测定番茄红素在番茄及其制品中的含量进行了比较,探讨了快速、准确测定茄红素的方法,为茄红素的提取和加工打下了良好的基础。
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