您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

相温贮藏对采后兰州百合冷藏期间品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 康丹丹 1 ; 张鹏 1 ; 李江阔 1 ; 魏宝东 2 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

2.沈阳农业大学食品学院

关键词： 百合球茎;相温;贮藏品质;采后生理;挥发性物质

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2020 年 024 期

页码：

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以兰州百合为试材,经真空包装后入冷藏库和相温库下贮藏,实时监测库体内的温度变化,每15 d检测百合硬度、生理指标、营养物质及挥发性物质的变化.结果表明,冷藏库温度为(0.2±0.5)℃,相温库温度为(-0.4±0.1)℃,与冷藏库相比,相温库内环境温度波动小,温控更加精准.相温贮藏能够延缓百合硬度的下降,控制呼吸强度与乙烯生成速率在较低水平,保持贮藏前期较高的还原糖含量,延长百合休眠期,同时抑制贮藏后期醇类、酯类及烯烃类物质的挥发,促进醛类物质的释放,75 d时降低百合特殊性气味乙醇、乙酸乙酯与异辛醇的相对含量,提高百合特征性香气己醛、十二醛和正己醇的相对含量.因此,不同精准温控下百合采后品质的差异明显,相温贮藏可有效维持兰州百合的贮藏品质.

  • 相关文献

[1]贮藏温度对巨峰葡萄采后生理和贮藏品质的影响. 许蕙金兰,吴培文,陈仁驰,刘永美,陈存坤,田慧琴,朱本忠. 2018

[2]微环境气调对蓝果忍冬贮藏品质和抗氧化酶的影响. 李江阔,高静,张鹏,霍俊伟. 2021

[3]精准温控贮藏对西兰花采后品质和生理变化的影响. 张鹏,康丹丹,贾晓昱,李江阔,魏宝东. 2021

[4]精准温度处理对鲜切莲藕褐变、生理和品质的影响. 张鹏,颜碧,贾晓昱,李江阔. 2022

[5]葡萄采后生理研究进展. 赵彦莉,张华云,修德仁,王善广. 2004

[6]桃采后生理及贮藏研究进展. 常军,张平,王莉. 2003

[7]火龙果采后品质控制现状分析. 李家政,王奕文,张凤勇. 2016

[8]高CO2气体包装处理对巨峰葡萄果实贮藏品质的影响. Li Lixiu,李丽秀,Zhu Zhiqiang. 2011

[9]影响卫青萝卜贮藏品质的几个因素. WANG Chao-nan,王超楠,ZHANG Bin,张斌,WEN Feng-ying,闻凤英. 2016

[10]两种货架温度下葡萄品质分析. 颜廷才,邵丹,张鹏,周斌,李江阔. 2016

[11]GC-MS结合电子鼻分析1-MCP处理对线椒低温贮藏期挥发性物质的影响. 潘冰燕,鲁晓翔,张鹏,李江阔,陈绍慧. 2016

[12]1-MCP对葡萄货架期间品质及挥发性物质的影响. 颜廷才,邵丹,李江阔,张鹏,陈绍慧. 2015

[13]贮藏微环境气体调控对蓝莓冷藏期果实品质及挥发性物质的影响. 李天元,张鹏,李江阔,孙浩. 2016

[14]不同物流方式对芒果货架期间生理品质及挥发性物质的影响. 王云舒,颜廷才,史学群,徐祥彬,张鹏,李江阔. 2016

[15]1-MCP对硬肉型葡萄货架期间品质及挥发性物质的影响. 张鹏,邵丹,李江阔,颜廷才. 2018

[16]刺槐挥发性物质分析及美国白蛾的触角电位反应. 白鹏华,相伟芳,刘宝生,李敏,于金萍. 2018

[17]不同品种苹果采后品质和挥发性物质的差异分析. 张鹏,陈帅帅,李江阔,徐勇,李博强. 2019

[18]不同包装对甜椒贮后货架期挥发性物质及理化品质的影响. 潘冰燕,鲁晓翔,李江阔,张鹏,陈绍慧. 2016

[19]不同品种番茄采后品质和挥发性物质差异分析. 赵竞伊,张鹏,曹森,吴迪,李东华,段玉权,李江阔. 2024

[20]1-MCP处理对不同成熟度富士苹果贮后货架品质和挥发性物质的影响. 张鹏,陈帅帅,李江阔,李博强. 2018

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台