文献类型： 中文期刊
作者： 邓蓉 1 ; 梁应林 1 ; 张定红 1 ; 王安娜 1 ; 向清华 1 ; 罗启华 1 ;
作者机构： 1.贵州省畜牧兽医研究所
关键词： 金荞麦;营养成分;屠宰性能;品质;分析
期刊名称： 黑龙江畜牧兽医
ISSN： 1004-7034
年卷期： 2012 年 03 期
页码： 74-76
收录情况： 北大核心
摘要： 为了探讨金荞麦饲喂猪的效果,试验用野生金荞麦代替日粮中的部分精料饲喂猪,进行了金荞麦营养成分和猪粪便成分的分析及屠宰性能测定。结果表明:金荞麦干物质中含有较高含量的粗蛋白、钙、磷和丰富的氨基酸,而粗纤维及中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量较低,有利于猪的生长和消化、吸收;用金荞麦代替部分精料饲喂猪可提高猪屠宰率、瘦肉率、熟肉率,降低6～7胸椎间膘厚,并使胴体长增加;降低滴水损失,增加肌内脂肪含量、系水力、肉的剪切力(嫩度),并能提高猪肉中的粗蛋白、灰分、磷含量,从而大大提高肉品风味和品质;另外,金荞麦饲喂猪可降低排泄物中有机质、氮和磷等对环境的污染。说明用金荞麦饲喂猪可以提高屠宰性能,改善肉质,提高产品出品率,从而增加养猪的经济效益。
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