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营养早餐玉米片加工技术研究

文献类型： 中文期刊

作者： 卢健鸣 1 ; 巫东堂 1 ; 周柏玲 1 ; 石磊 1 ; 徐琳 1 ; 李萍 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院

关键词： 玉米片;营养强化;氨基酸;维生素

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2004 年 03 期

页码： 83-85

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 配以20%马铃薯原淀粉或10%淀粉磷酸酯,使产品品质提高;以玉米为主料配以大豆平衡营养,使产品中蛋白质、脂肪、维生素、矿物质元素的含量大幅度提高,两者氨基酸互补,蛋白质营养效价显著提高;根据不同人群的营养缺乏状况,设计了儿童、青少年、妇女、老年人等不同人群营养强化系列产品,研制了芝麻、可可、奶香和龙虾等4种风味的系列产品。

  • 相关文献

[1]酥化早餐玉米片加工技术的研究. 巫东堂,卢健民,周柏玲,石磊,冯丽萍. 2005

[2]早餐玉米片加工过程中压片与焙烤熟制工艺研究. 石磊,周柏玲,卢健民,孟婷婷,魏晓燕. 2008

[3]五仁小米营养糊系列产品的研制. 卢健鸣,赵爱祥,杨春,杜亚军,赵联甲. 1996

[4]国外养猪新法. 李焕如. 2000

[5]母鸡产蛋增多新法. 李焕如. 2000

[6]不同维生素对鸡免疫功能的影响. 王志俊,李亚妮. 2016

[7]饲料中不同维生素及其添加量对蛋种鸡孵化性能的影响. 梁兴龙,党文庆,杨晋青,何敏,张洁,梁佶宇. 2015

[8]如何提高规模兔群的繁殖力. 任克良. 2008

[9]芦笋的功能及开发利用前景. 任君,毛丽萍. 2017

[10]蓝、紫粒小麦Wx基因分子检测及部分氨基酸含量分析. 任文斌,谢三刚,吴翠翠,杨慧勇,李素娟,杨娜,高明,宋昱,谢飒英. 2014

[11]边鸡肌肉氨基酸含量的分析与比较. 张丽,魏清宇,韩洁茹,李培峰,叶红心,崔少华,李亚妮,魏莉. 2019

[12]小米粥加工过程中营养成分及抗氧化活性的变化. 牛宇,张劲松,单璐,张丽珍. 2018

[13]大豆蛋白质的开发与利用. 王军,张海生,李方舟,古晓红,杨婷婷. 2020

[14]超高效液相色谱法测定不同黄酒中17种氨基酸的分析研究. 田翔,王君杰,秦慧彬,乔治军. 2019

[15]不同饲粮结构对荷斯坦奶公犊肉品质的影响. 李博,张元庆,程景,靳光,王栋才,徐芳,张丹丹. 2020

[16]高粱替代不同水平玉米对育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响. 张凯,杜丽英,张伯池,崔小珍,宋献艺. 2019

[17]美国粒用苋营养品质研究. 王淑芬. 1992

[18]氨基酸对动物采食的调控作用. 杨春雷,巩振华. 2013

[19]小米蛋白质研究进展. 杨春,田志芳,卢健鸣,杨秀丽,丁卫英. 2010

[20]不同杏品种种仁氨基酸组成分析. 尹蓉,张倩茹,王贤萍,杨晓华. 2017

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