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可食用茶叶微生物产品研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 戴宇樵 1 ; 张拓 1 ; 刘亚兵 1 ; 刘忠英 1 ; 郑文佳 1 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院茶叶研究所

关键词： 茶叶微生物;食用菌;红茶菌;茶酒;茶醋

期刊名称： 贵茶

ISSN：

年卷期： 2022 年 02 期

页码： 5-12

摘要： 以茶叶为原料，微生物技术为加工手段形成可食用的茶叶微生物产品。对目前国内外已有的可食用茶叶微生物产品种类和产品的制作工艺、发展现状，以及在各类产品中微生物的作用对茶叶的品质、功效、经济价值带来的影响进行综述，并对茶叶微生物产品的开发前景进行展望。

  • 相关文献

[1]红茶菌发酵玫瑰花醋工艺优化及品质分析. 侯颖辉,李德文,罗莉斯,王少铭,冷家归,李晋华. 2022

[2]贵州“皇竹草—石漠化治理—食用菌”生态农业发展模式初探. 朱森林,张爱华,魏善元,陈旭,杜慕云. 2016

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[5]食用菌产业发展关键环节研究进展. 欧娟,王培. 2021

[6]几种食用菌中重金属含量的测定与分析. 高婧,张念恒,李雪春,杨宇,周玮. 2019

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[9]贵州省食用菌产业现状及发展对策. 朱守亮,赵艳,朱国胜,张绍刚,董晓庆. 2017

[10]红托竹荪腐烂病初探. 卢颖颖,桂阳,陈娅娅,曾令祥,朱国胜. 2018

[11]基于加工产业专利知识图谱分析的贵州食用菌加工建议. 王培,欧娟. 2024

[12]贵州省威宁县生态功能区大型真菌多样性调查及鉴定研究. 李彪,尚念杰,黄万兵,张三访,黄晓润,杨通静,刘倾城,刘宏宇,卢颖颖,朱国胜,桂阳. 2024

[13]基于食用菌栽培种植专利技术的创新态势分析. 王培. 2024

[14]贵州食用菌产业现状与发展对策探讨. 魏善元. 2008

[15]贵州省食用菌现代化产业发展现状及建议. 周韬,冯浪,赵艳,张瑞颖,张邦喜. 2025

[16]基于食用菌良种繁育专利技术的创新态势分析. 王培. 2025

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